米にあうおかず①
2010年 01月 17日
バケツ稲は終了していますので、ブログをご覧になっている人も少ないと思いますが、せっかくなので『100万人の食づくり』というカテゴリを増やしてしばらくアップしてみたいと思います。
(ときどき、FUNNYも登場させたいと思います
)
仲間づくりをしていると、結構いただきものがあります。
先日、組合員さんのお宅を訪ねることがあり、パルシステムの大根と独自で扱っている五味しょうゆの味噌で漬けたという、味噌漬けをいただきました。

美しい色に漬かっていて、とてもおいしかったです。
味噌漬けは、ご飯にもあいますが、酒にも相性がよい・・・
お茶漬けでもチャーハンに入れてもそれはそれはおいしい。。
その方がおっしゃるには、今まで食べた味噌漬けのなかで、意表をついて美味しかったのが、トマトの味噌漬けだそう!!
トマトは、収穫の終わりころ、青いままの固いトマトを種をとって漬けこむのだそうですが、これが実においしいのだとおっしゃっていました。
食べてみたい・・・・
そんなことをお聞きしてから、小渕沢の道の駅でこんなものを見つけました。

八ヶ岳のトマトを使っており、余計なものは全然入っていないので地元で作られたものだと思いますが、結構さっぱりとしていて美味しい。。
農産物も食べ方、調理の仕方でまた生まれ変わる。
食育の講演会で、医学博士も“人は調理によって、食品をアミノ酸へと分解し体内に吸収しやすくしたり、脳にうまみとして伝えやすくしている”とおっしゃっていました。
なるほど・・
奥が深い。。。。
(ときどき、FUNNYも登場させたいと思います
仲間づくりをしていると、結構いただきものがあります。
先日、組合員さんのお宅を訪ねることがあり、パルシステムの大根と独自で扱っている五味しょうゆの味噌で漬けたという、味噌漬けをいただきました。

美しい色に漬かっていて、とてもおいしかったです。
味噌漬けは、ご飯にもあいますが、酒にも相性がよい・・・
お茶漬けでもチャーハンに入れてもそれはそれはおいしい。。
その方がおっしゃるには、今まで食べた味噌漬けのなかで、意表をついて美味しかったのが、トマトの味噌漬けだそう!!
トマトは、収穫の終わりころ、青いままの固いトマトを種をとって漬けこむのだそうですが、これが実においしいのだとおっしゃっていました。
食べてみたい・・・・
そんなことをお聞きしてから、小渕沢の道の駅でこんなものを見つけました。

八ヶ岳のトマトを使っており、余計なものは全然入っていないので地元で作られたものだと思いますが、結構さっぱりとしていて美味しい。。
農産物も食べ方、調理の仕方でまた生まれ変わる。
食育の講演会で、医学博士も“人は調理によって、食品をアミノ酸へと分解し体内に吸収しやすくしたり、脳にうまみとして伝えやすくしている”とおっしゃっていました。
なるほど・・
奥が深い。。。。
# by baketuine-koufu | 2010-01-17 18:28 | 100万人の食づくり














